乳母的膳食调配

2014-03-18 10:32:20 来源:稚爱宝贝
[导读]哺乳期的膳食调配应参考我国营养学会的建议推荐供给量,增加各种营养素的供给量,尤其是蛋白质、钙、锌、铁、碘和B族维生素,并要注意各营
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哺乳期的膳食调配应参考我国营养学会的建议推荐供给量,增加各种营养素的供给量,尤其是蛋白质、钙、锌、铁、碘和B族维生素,并要注意各营养之间的合适比例,如蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比分别为13%~15%、27%、58%~60%。
(一)膳食的调配的要求
在哺乳期间,乳母的膳食安排要注意以下几点:
1.种类齐全,不偏食
应该尽量做到食物种类齐全,不要偏食,数量要相应的增加,以保证能够摄入足量的营养素。这就是说除了吃主食谷类食物,副食应该多样化,一日以5~6餐为宜。
乳母膳食中的主食不能单一,更不能只吃精白米、面,应该粗细粮搭配,每天食用一定量粗粮,并适当调配些杂粮、燕麦、小米、赤小豆、绿豆等。这样做可保证各种营养素的供给,还可使蛋白质起到互补作用,提高蛋白质的营养价值。
2.供给充足的优质蛋白质
            动物性食品如鸡蛋、禽肉类、鱼类等可提供优质蛋白质,宜多食乳母       钙的需要量较大,需要特别注意补充。
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乳母每天摄入的蛋白质应保证有1/3以上来自动物食品。大豆类食品能提供质量较好的蛋白质和钙质,也应充分利用。
3.多食含钙丰富的食品
(1)乳及乳制品(如牛奶、酸奶等)含钙量最高,并且易于吸收利用,每天应供给一定数量。
(2)小鱼、小虾含钙丰富,可以连骨带壳食用。
(3)深绿色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。
(4)适当选用骨粉或奶类食物供给足够的钙。
4.多摄入含量铁高的食物
为了预防贫血,应多摄入含铁高的食物,如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、菠菜等)、大豆及其制品等。
5.摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类
新鲜蔬菜和水果含有多种维生素、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等成分,海藻类还可以供给适量的的碘。这些食物可增加食欲,防止便秘,促进泌乳,是乳母每日膳食中不可缺少的食物,每天要保证供应500克以上。乳母还要多选用绿叶蔬菜。有的地区产后有禁吃蔬菜和水果的习惯,应予以纠正。
6.注意烹调方法
对于动物性食品,如畜、鱼类的烹调方法以煮或烧为最好,少用油炸。需要特别注意经常供给一些汤汁以利泌乳,如鸡、鸭、鱼、肉汤,或以豆类及其制品和蔬菜制成的茶汤等,这样既可增加营养,还补充水分,促进乳汁分泌。
烹调蔬菜时,注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。
我国传统医学和民间有一些行之有效的方法可增进泌乳,值得重视如产后吃鸡蛋、红糖、和鸡鸭汤等都是经济实惠的方法,又如花生米炖猪蹄汤可催乳。还有很多的偏方,如炒川芎、当归、童木通、王不留行各9克用猪蹄汤煎药服;又如通草2克与猪蹄汤炖;再如王不留行6克与猪蹄炖汤食用。
7.高盐、辛辣食物应避免
(1)应避免摄入高盐饮食和盐渍食品,少摄入刺激性大的食品(如某些香辛料)、污染食品。
(2)乳母尽量避免吸烟、饮酒、喝咖啡等。酒会抑制泌乳反射,减少乳汁分泌。
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