汤类催乳饮食的制作 二

2014-03-20 10:19:09 来源:稚爱宝贝
[导读](十一)清炖乌鸡汤1 用料乌骨鸡肉1000克,党参15克、黄芪25克,枸杞子15克。乌骨鸡去血水,切块,放入砂锅内,放入药材,小火炖2小时。可
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(十一)清炖乌鸡汤
1.用料
乌骨鸡肉1000克,党参15克、黄芪25克,枸杞子15克。
乌骨鸡去血水,切块,放入砂锅内,放入药材,小火炖2小时。可治产生虚弱,乳汁不足。
(十二)丝瓜鲫鱼汤
1.用料
(1)活鲫鱼洗净、背上剖十字花刀。
(2)两面略煎后,烹黄酒,加清水、姜、葱等,小火焖炖20分钟。
(3)丝瓜200克,洗净切片,投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加盐,3分钟即可起锅。
该汤具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。如根据口味和习惯,将丝瓜换豆芽或通草,效果差不多。
(十三)芪肝汤
1.用料
猪肝500克,黄芪40克,黄酒、盐适量。
2.做法
猪肝切片洗净,放入适量加黄芪同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料,用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者,一起通乳。
(十四)母鸡炖山药
1.用料 
母鸡一只,洗净,黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克。
2.做法
整只母鸡洗净,将黄芪、党参、山药、红枣置入鸡肚,在药上浇黄酒50克,隔水蒸熟。
3.吃法
1~2天内吃完。可用于脾胃虚弱者。
(十五)王不留行炖猪蹄
1.用料
猪蹄3~4个,王不留行12克,调料若干。
2.做法
猪蹄砍开,将 王不留行用纱布包裹,和洗净的猪蹄一起放进锅内,加水及调味料煮烂即可食用。适用于缺乳少乳者。
(十六)砂锅鲫鱼
1.用料
鲜鲫鱼2条(约600),猪肥膘肉30克,盐、料酒、醋、白糖、姜、味精各适量。
2.做法
(1)将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧倾斜斜切成十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水。
(2)将肥膘肉洗净,切成小丁;香菜择洗净,切成末;粉条用温水泡软;葱去皮洗净,切成丝;姜洗净,切丝。
(3)洗净砂锅,放入鲫鱼、肥肉丁、粉条、添汤,加盐、料酒、醋、白糖、姜丝,盖上盖,将锅置于火上,烧开后撇去浮沫,改用小火炖30分钟,加味精即成。
(十七)鲤鱼通乳汤
1.用料
鲤鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,姜片10克,胡椒盐2克。
2.做法
(1)将猪蹄弄干净,放沸水锅中焯一下,去掉血水,洗净;通草洗净。
(2)将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净,洗净。
(3)锅置火上,放入适量清水,放进猪蹄一段时间,加入鲫鱼、通草、料酒、盐、胡椒粉、姜片,煮至猪蹄、鱼肉熟烂,捞出姜,用味精调味后即成。主功通气。
(十八)三鲜汤
1.用料
水发海参50克,鸡脯肉(公鸡)50克,大虾1个,冬笋10克,油菜心10克,酱油、盐、味精、香油、鸡汤各适量。
2.做法
(1)将冬笋切成小片;油菜心洗净,用沸水烫一下;海参、鸡脯肉片成小薄片;大虾去掉头、皮、沙线,切成薄片。
(2)锅中放鸡汤烧开,加入海参、鸡肉、虾片、冬笋片、油菜心,再加入盐、酱油烧开,撇去浮沫,淋入香油,加上味精即可出锅。
(十九)木瓜煲泥鳅汤
1.用料
木瓜一个,泥鳅(约600克),生姜4片,杏仁5克,蜜枣8个,猪油、盐各少许。
2.做法
(1)将木瓜刮去外皮,去核,清水洗净,切成厚块。
(2)把泥鳅去鳞、鳃,清除内脏,清水洗干净;杏仁、蜜枣分别人用清水洗净。
(3)将锅置于火上,下猪油,烧热,放入泥鳅、杏仁、蜜枣分别用清水洗净。
(4)将清水适量放入煲内煮沸,放入姜片,泥鳅、杏仁、蜜枣,煲加盖,用文火煲1小时。
(5)把木瓜放入煲中,再煲半小时,加入少许盐调味,便可饮食。适宜生乳、通乳。
(二十)猪蹄桑寄生通乳汤
1.用料
猪蹄2只,桑寄生12克,王不留行9克,生姜、胡椒、葱头、味精、食盐各适量。
2.做法
将三者同放砂锅内加清水适量炖至猪蹄熟烂,加生姜等调味即成。
3.吃法
吃肉饮汤,每日一次,进食7日。主治乳汁不下。
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