催乳菜的制作

2014-03-20 10:28:21 来源:稚爱宝贝
[导读](一)红糖豆腐1 用料豆腐两三块,红糖50克。2 做法豆腐切块、水煮,加红糖,可在加入少量米酒。水沸20分钟后可食。3 食法每日一次,连服5
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(一)红糖豆腐
1.用料
豆腐两三块,红糖50克。
2.做法
豆腐切块、水煮,加红糖,可在加入少量米酒。水沸20分钟后可食。
3.食法
每日一次,连服5天。利于产后体力恢复,子宫收缩及乳汁分泌。
(二)熘炒黄花猪腰
1.用料
猪肾(腰子)500克、黄花菜50克、淀粉、姜、葱、味精、白糖、植物油、精盐各适量。
2.做法
猪腰子500克,剖开,去筋膜臊腺,洗净,切块。起油锅,待油至九成成熟时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时,加黄花菜50克及盐、糖适量,煸炒片刻,加水、生粉勾芡,加味精即成。有补肾通乳作用。
(三)肉丁香干炒青豆
1.用料
猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克,胡萝卜100克,植物油15克,酱油10克,甜面酱、白糖各5克,姜片2克。
2.做法
(1)猪肉洗净,切成小丁;青豆洗净;胡萝卜、豆腐干洗净,均分别切小丁。
(2)炒锅上火,放油烧热,下姜片稍煸,再下肉丁,炒至变色,加青豆、胡萝卜丁,炒至快熟时,放豆腐干,加甜面酱、酱油、白糖,旺火快炒,炒熟即成。
(3)旺火快炒时,如嫌太干,可略加水炒至熟。此菜有下奶作用。
(四)葱烧鲫鱼
1.用料
鲫鱼400克,小葱125克,酱油30克,精盐2克,白糖、姜、蒜各10克,料酒15克,味精少许,花生油300克(约耗50克)。
2.做法
(1)鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;小葱择洗干净,每三四根打成一个结子,放进鱼腹内。
(2)炒锅上火,放入花生油,烧至九成熟,放入鲫鱼煎透,捞出沥油。
(3)炒锅置火上,放入花生油烧热,下姜末、蒜皮,加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水,把鱼放入锅中,用文火炖30分钟,散入味精,即成。此菜益气健脾,治疗腹水,预防高血压。
(五)虾仁烧豆腐
1.用料
豆腐300克,虾仁150克,鸡汤40克,鸡蛋一个,盐、味精、料酒、淀粉适量,麻油、葱、姜少许。
2.做法
(1)把葱、姜洗净切成片,虾仁去沙线,备用。将豆腐切块,放水中煮一下,滤干水分,备用。
(2)将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、麻油放入碗中调成汁。将虾仁放入碗中,加盐、料酒、半个鸡蛋、搅拌均匀。
(3)炒锅内注入油,烧热后放入虾仁,烧熟后加入豆腐同炒。受热均匀后,加入碗中的汁,迅速翻炒,使汁完全挂在原料表面,放入盘中即可食用。此菜中虾仁含蛋白质极高,有催乳作用。
(六)红参蒸鲫鱼
1.用料
活鲫鱼250克,红参12克,火腿25克,虾仁15克,鸡汤、味精、姜、葱适量。
2.做法
(1)将鲫鱼去鳞及内脏后洗净,放入沸水中烫一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片。
(2)将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中;加拍破的姜、葱,倒入鸡汤,加少许盐后盖好,上蒸笼煮熟即可。此菜可生乳、下乳。
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